日本人に馴染み深いお魚の代名詞とも言えるアジ。
身を細かく切りショウガやネギと混ぜて
たたきにしたり、お刺身や塩焼き、干物など
様々な調理法で古くから親しまれている魚です。
普段我々が食するほとんどが
マアジと呼ばれる種類ですが、
有名なものには、豊予海峡で獲られアジがあります。
豊予海峡は九州と四国の間にあり、
潮流が速く網を使っての漁は困難なため
一本釣りで漁がおこなわれています。